Tortilla de patatas Si hay alguna receta caracterÃstica de nuestro estado, es la tortilla de patatas o tortilla española. Una deliciosa mezcla de patatas fritas, huevos y todos los elementos que le quieras adicionar. Encuentra tu receta de tortilla de patatas, con cebolla, sin cebolla, con chorizo... todas las recetas las poseemos en nuestra web. Tortilla de patatas Si preguntamos a cualquier persona que diga alguno de los platos más populares de la gastronomÃa española seguramente va a decir, paella, gazpacho, etc. pero seguro que además dirá que la tortilla de patatas. Receta de tortilla de patata se trata de una preparación tan sencilla que ha trascendido más allá de nuestras fronteras y en esta jornada hay una cantidad enorme de variedades diferentes de tortillas, que no hay que confundir con la omelette francesa. Los pocos elementos necesarios son la clave de su éxito y para hacer una aceptable tortilla para 4 personas se necesitarán solo cinco: 800 gramos de patatas (mejor si son nuevas) 175 gramos de cebolla blanca. 7 huevos enormes. Aceite de oliva virgen extra. Sal (a discreción) Modo de elaboración de la tortilla de patata Comenzaremos pelando, lavando y picando las patatas. En esta situación podemos cortarlas finas o en daditos chicos, como más nos guste. Por otro lado además tendremos que pelar la cebolla y picarla. pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando tenga temperatura incorporaremos las patatas con toda la cebolla picada. Las patatas se irán friendo de a poco con la cebolla y mientras lo hacen iremos abriendo los huevos, los echaremos en un bol grande y los batiremos y esperaremos a que las patatas y la cebolla estén preparadas. en el momento en que estén listas las iremos sacando con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las iremos incorporando laminas antivaho de a poco a los huevos, le echaremos sal al gusto y lo removeremos todo para que se integren todos los elementos y la patata baya absorbiendo un poco el huevo. Quitaremos casi todo el aceite de la sartén, dejando solo un poco para que la tortilla no se pegue. Echaremos la mezcla del huevo, patatas y cebolla y procuraremos que tortillas de patatas originales todo quede bien nivelado. vamos a dejar que se realice la parte de abajo y luego le daremos la vuelta ayudándonos con un plato que encaje bien en la circunferencia de la sartén o a lo mejor un poco más importante, pero no bastante. Echaremos la tortilla de nuevo a la sartén por la parte que no esté hecha y la compactaremos bien con un tenedor por los lado, la vamos a dejar que se haga por esa parte y ya estará lista para comer. Consejos para hacer una buena tortilla de patataPara no demorar demasiado tiempo picando las patatas, tenemos la posibilidad de utilizar una mandolina, con lo que conseguiremos que todas las patatas tengan el mismo espesor y se hagan todas de manera traje, mucho mejor que si se pican con el cuchillo. Si hemos picado muy fina la cebolla, echaremos primero la patata a la sartén y unos minutos luego agregaremos la cebolla, para que no se nos queme y todo se pueda llevar a cabo a la par.